1.准备食材,粉类称重,红豆沙提前一天备齐
2.中筋面粉放入盆中,把白糖放入
3.用热水化开糖
4.在放入40克食用油和成软一点面团
5.低筋面粉和抹茶粉放入盆中,加入40食用油和成面团
6.然后把两种面团盖上湿布饧制30分钟
7.松驰好面团用擀面杖把水油皮擀开,抺茶油面团放上
8.包入封闭口揪下多余面挤
9.然后用擀面杖擀成长园面皮
10.从一边卷实盖上湿布松弛10分钟
11.然后在擀成长园面皮,从一边卷起在松弛10分钟
12.用刮刀切出小面挤
13.在准备好红豆沙馅
14.取个面挤用手按开按薄
15.在整理像碗的型状
16.放入适量红豆沙馅
17.虎口封口收紧
18.倒扣过来一个抹茶酥完成了,剩下依次类推
19.然后放入烤箱中留出间距,用食红在表面点上红点(没有可以省略)
20.放入预热160度烤箱,上下火中层烤20分钟即可
21.稍凉品尝,酥的掉皮的抹茶酥吧
22.装点一下,漂亮的抺茶酥^_^
食材供考,食用油或黄油都可以,80克油分别用水油面和油面团中,烤箱温度依个人来定,重叠酥皮每次要松弛10分钟,在进行下次制作,反复叠加三次就行了哦!