用料：
- 指天椒 4个
- 青椒 4个
- 芹菜 1根
- 猪腰 400g
- 蒜苗 1棵
- 油 适量
- 盐 2g
- 蚝油 适量
- 生抽 少许
- 料酒 适量，
- 鸡精 少许
- 姜 一丁
- 白胡椒粉 2g
做法：
- 1. 猪腰洗净，用刀划出#型，用盐，蚝油，生抽，料酒，鸡精少许，姜，胡椒粉腌十分钟，直接切丁不入味，有膻气
- 2. 切成丁放入盘中待用
- 3. 将蒜苗，芹菜，姜，青椒，指天椒切好
- 4. 把锅烧热，将腌好的腰花置于锅内干炒，炒干水分
- 5. 炒的稍微发黄，马上放入辣椒，姜，蒜
- 6. 放少许盐，生抽，蚝油，炒一会儿，再放入香芹，炒小会，再放少许水（不宜多），收汁装盘，即成