用料：
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜片 少许
- 小葱 少许
- 香菜 少许
- 油 适量
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 蒸鱼豉油 少许
小贴士：
1.鱼需要腌制，这样去腥入味
2.蒸的时候注意时间
3.蒸好倒掉多余的汤汁，剩少许
做法：
- 1. 将鱼头洗净
- 2. 在背上划几刀，方便入味
- 3. 将鱼头放入盆中，加入盐和料酒腌制20分钟即可
- 4. 在盆中放入姜片，盐和料酒，在放鱼头
- 5. 将姜丝，盐，料酒，剁椒铺在鱼上
- 6. 上锅蒸25分钟即可
- 7. 将鱼拿出，倒掉多余的汤汁
- 8. 淋上蒸鱼豉油，散上小葱花和香菜
- 9. 将锅烧热，放入适量的油，然后淋在鱼上