奶油泡芙的做法

• 1.水加黄油小火煮溶

• 2.加入盐和糖，改中火煮开至沸腾，备好低粉，一定要过筛。

• 3.改小火，加过筛后的低粉。

• 4.快速搅拌使两者溶合成光滑无颗粒状，关火。如下图

• 5.面糊放凉，利用这个时间在烤盘中铺好油纸，准备裱花嘴和裱花袋。

• 6.准备鸡蛋液。烤箱预热，上下火180度。

• 7.面糊不烫手时，先加三分之一的蛋液，搅拌均匀后，再加入一点点蛋液，每次都得搅拌充分了再考虑加不加蛋液，加多少蛋液。切记，蛋液不是一定都得用完的，因为鸡蛋有大有小，所以两个鸡蛋的蛋液份量也会有所不同。

• 8.要多搅拌一会儿，搅拌到提起刮刀面糊有一个三角尖就行了。如下图

• 9.把面糊装进裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出泡芙面糊，放入烤箱中层，上下火180度，大约30～35分钟。现在利用空闲时间打发奶油。

• 10.烤至表面金黄已定型，就可出炉

• 11.烤好的泡芙稍微放凉后，把打发好的奶油装进干净的裱花袋中，用圆形裱花嘴在泡芙底部扎一个小洞，挤入奶油，动作要快

• 12.在泡芙表面用筛子筛上少许糖粉就完成了