炼奶蔓越莓椰蓉面包的做法

做法：

• 1. 主面团材料。
• 2. 中种面团材料。
• 3. 所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
• 4. 中种撕成小块放入面包机。放入主面团的液体部分。（留出10克糖和适量蛋液拌馅用）
• 5. 再放入高筋面粉和酵母。启动面包机设置两个和面程序。
• 6. 再放入软化的黄油，设置两个和面程序。
• 7. 和好的面团。
• 8. 面包桶发酵两倍大。
• 9. 取出轻压排气，分成5等份。分别揉圆后，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
• 10. 7、蔓越莓、椰蓉、砂糖混合，倒入适量蛋液。搅拌均匀。
• 11. 取一面团擀成长椭圆形，再从上往下卷起来。
• 12. 再次擀开，均匀涂上馅料。
• 13. 第二个面团做重复动作，盖在上一个面皮上。涂抹馅料。依次做好，最后一张面皮不涂抹馅料。
• 14. 分成均等的8份。
• 15. 切面冲上摆放在模具中。
• 16. 放烤箱中最后发酵，为了增加湿度，可以放一碗热水在烤箱底部。发酵好的面包生胚表面刷上蛋液。放预热好的烤箱中，160度，上下火，中层，30分钟即可。
• 17. 烤好的面包放烤网上晾凉。装入保鲜袋保存。