炼奶蔓越莓椰蓉面包的做法

• 1.主面团材料。

• 2.中种面团材料。

• 3.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

• 4.中种撕成小块放入面包机。放入主面团的液体部分。（留出10克糖和适量蛋液拌馅用）

• 5.再放入高筋面粉和酵母。启动面包机设置两个和面程序。

• 6.再放入软化的黄油，设置两个和面程序。

• 7.和好的面团。

• 8.面包桶发酵两倍大。

• 9.取出轻压排气，分成5等份。分别揉圆后，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 10.7、蔓越莓、椰蓉、砂糖混合，倒入适量蛋液。搅拌均匀。

• 11.取一面团擀成长椭圆形，再从上往下卷起来。

• 12.再次擀开，均匀涂上馅料。

• 13.第二个面团做重复动作，盖在上一个面皮上。涂抹馅料。依次做好，最后一张面皮不涂抹馅料。

• 14.分成均等的8份。

• 15.切面冲上摆放在模具中。

• 16.放烤箱中最后发酵，为了增加湿度，可以放一碗热水在烤箱底部。发酵好的面包生胚表面刷上蛋液。放预热好的烤箱中，160度，上下火，中层，30分钟即可。

• 17.烤好的面包放烤网上晾凉。装入保鲜袋保存。