用料：
- 平菇 250克
- 西兰花 250克
- 胡萝卜 半个
- 姜 小块
- 油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
小贴士：
西兰花掰成小朵后用盐水微微浸泡、能逼出小虫子。
平菇不用挤干水份、因为炒时需要平菇出水份、就不需要加水了。
做法：
- 1. 材料平菇、西兰花、胡萝卜、姜
- 2. 平菇清洗干净、撕成小瓣(不用挤干水份)
- 3. 胡萝卜去皮切片、姜去皮切丝
- 4. 西兰花掰成小朵、用盐水微微浸泡(能把小虫子浸泡出来)
- 5. 锅里加入适量清水大火烧开、放西兰花煮一分钟、捞起控干水份
- 6. 热锅放油、放姜丝爆炒、放平菇翻炒、炒至平菇软身
- 7. 放胡萝卜、放少许蚝油、翻炒片刻
- 8. 放西兰花、翻炒片刻
- 9. 放盐、翻炒几下即可、(快速用筷子夹西兰花摆盘、再把平菇胡萝卜装盘、动作要快不然菜凉了)
- 10. 成品