戚风蛋糕警车的做法

• 1.除了蛋白液其他搅拌在一起，注意不要起筋

• 2.先把一半蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀。 再把均匀的蛋液倒入另外一半蛋白里继续翻拌，翻拌手法图1

• 3.翻拌手法图2

• 4.翻拌手法图3，从下到上，然后划十字

• 5.翻拌手法图4

• 6.翻拌手法图5，

• 7.翻拌手法图6

• 8.翻拌手法图7

• 9.均匀后倒入模具然后从二十里面搞定摔下来把里面气泡震动出来。如果表面有气泡用牙签打圈圈一下。

• 10.放烤箱上下火170度30分钟，拿出来再摔一下然后立马倒扣，放凉再脱模就成功了。

• 11.打发淡奶油裱花完成。