猪蹄:补气、补血、润肤
白糖:活血化瘀
酱油:活血化瘀
1.清洗猪蹄,用钢丝球蹭去发黑的地方,剔除脚趾间的毛,冲洗,劈成两半,焯水去沫,待用,葱姜蒜切大片待用。
2.锅内放猪蹄,加葱姜蒜片,大料,白胡椒粉,酱油料酒,大火烧开转小火煮。(电磁炉的文火300度,不吃汤,加水稍没过猪蹄即可,我的水多加了1大碗)
3.1个半小时后,猪蹄熟烂,捞出,汤留1大碗。
4.少许油炒白糖,糖色变红时,加猪蹄翻炒倒入留的汤,中大火炖,收汁。
5.汁少浓稠,放盐,味精适量,装盘,葱花点缀。
后期收汁时看住,易胡。