天使蛋糕的做法

• 1.蛋清五个装在干净无油无水的碗里，加入盐柠檬汁3滴（烤箱提前预热180度上下火5分钟）

• 2.像做戚风打蛋白一样的方法分三次加糖，低速打至出现鱼眼泡时加入第一次砂糖

• 3.打到蛋白细腻时加入第二次糖

• 4.打到出现明显纹路的时候加入第三次糖

• 5.打成湿性发泡就可以了（亲不懂湿性发泡和干性发泡的可以先到百度搜索一下了解了再来做）

• 6.加入过筛的面粉翻拌均匀，用炒菜时切拌的手法

• 7.翻拌好了倒入模具，从好处往下震几下，震出里面的气泡

• 8.上下火中间120度50分钟

• 9.取出时模具倒扣，放凉脱模取出蛋糕这样就好了

• 10.做了一款里面加了曼越梅干的天使，面上刷点果酱或者奶油，洒上椰蓉或者其它的，又是一种风格呢，八寸的120度烤了60分钟

• 11.只要掌握了基础的做法，换着花样做都是不一样的味道呢，可以做巧克力味，抹茶味等等