剁椒鱼头的做法

• 1.将鱼头从背部剖开后背部打花刀后用2克盐，10克料酒腌入味

• 2.倒入蒸鱼豉油2克

• 3.将红椒、小米椒、野山椒、胡椒粉、姜、白糖、大蒜倒入一起腌入1小时备用。

• 4.腌至好的剁椒。

• 5.将腌好的剁椒铺在鱼上，放入2克猪油，入蒸柜蒸15分钟。

• 6.将面条煮熟后用凉水冲冷，放入少许色拉油拌均。

• 7.将鱼头蒸熟后，放入葱花，烧2克油，油温七成热后淋在鱼上面。