牙签肉的做法

• 1.块肉切成3Cm长，2cm宽

• 2.放孜然粉，淀粉，白砂糖，蚝油，盐，老抽，料酒腌制20分钟

• 3.干辣椒去籽，姜，蒜末切末备用，用牙签串好

• 4.中火烧热锅中油，待烧制6成熟时将牙签肉放入，用大火迅速炸至肉翻白断生，再捞出吸油纸上沥干油分待用，我没有吸油纸用的过滤网

• 5.锅中留底油，烧热后放干辣椒，花椒，一半的姜末和蒜末爆香，放牙签肉翻炒，然后再加剩下的姜，蒜末，