麦穗包子的做法

• 1.先和面：用温水把发酵粉泡开与面掺在一起，一边加水一边用筷子搅拌，搅成面穗直到没有多余的干面

• 2.用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

• 3.准备馅料：韭菜、鸡蛋和粉丝

• 4.把韭菜切碎、鸡蛋打散炒成鸡蛋花再切碎、粉丝提前泡发切碎，把所有馅料都放在盆里加盐鸡粉胡椒粉五香粉芝麻油搅拌均匀即可

• 5.四十分钟面发好了

• 6.先揉面排气，再搓成长的圆条，再切成小剂子

• 7.按扁，擀成周边薄中间厚的包子皮

• 8.开始包了：左手托住包子皮，放适量的馅，右手拇指从右边往里推一下

• 9.然后右手拇指和食指配合把两边捏住完成了包子的尾部

• 10.然后拇指和食指配合左右交叉往上捏褶子，直到最后收口，收口时往下轻轻一压，一个完整的包子就包好了

• 11.依次类推包好其他包子

• 12.屉上抹少许油，包子放屉上二次发酵二十分钟左右，包子体积明显变大，用手拿起来感觉轻了就可以上锅蒸了

• 13.开锅后蒸十五分种关火再虚蒸五分钟就可以出锅了，包子出锅了，趁热吃吧好吃呢！

• 14.来一张成品图

• 15.再来一张亮亮相美美哒