秘制红烧茄子的做法

• 1.茄子材料洗净待用

• 2.茄子切成滚刀块

• 3.调面糊 200克面粉加入半勺盐 半勺十三香

• 4.再加入230克水。如果不能称重可以一点一点加水，调到粘稠 均匀即可

• 5.开火 炒锅烧干 热锅倒油

• 6.先倒一半茄子到糊里搅拌均匀

• 7.入锅炸 〈尽量给茄子的每个面都裹上面糊〉

• 8.炸至表面焦黄即可出锅

• 9.锅中倒少许油……〈油量可以比平时炒菜少〉待油八成热依次倒入干辣椒 花椒 蒜 蒜苗翻炒

• 10.倒入青椒翻炒倒入西红柿

• 11.放盐 老抽 酱油 十三香 糖翻炒再倒入小半碗水搅匀倒入炸好的茄子 不断翻炒

• 12.直至汤汁吸收 即可出锅〈喜欢吃茄子外焦里嫩的可以少倒水 做出来的茄子表面是脆的 更好吃〉

• 13.美味的茄子出锅了 亲们试试吧！