用料：
- 大虾 15只左右
- 粉丝 1小捆
- 小葱 2根
- 姜 2片
- 大蒜 4-5瓣
- 酱汁:
- 生抽 2汤匙
- 陈醋 1汤匙
- 糖 半汤匙
- 香油 1平匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
为了保持菜品美观我没有把虾的后背剪开，如果自己吃可以把后背全部剪开，这样会更加入味。
酱料可以根据自己的口味调制，没有蒸鱼豉油也可以不放。
做法：
- 1. 准备所需食材。
- 2. 把大虾去头挑出虾线，葱姜蒜切末备用。
- 3. 粉丝提前用温水泡开。
- 4. 调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀，再加入适量的水拌匀备用。（水不要加入的太多，酱汁调好后可以自己尝尝味道。）
- 5. 把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底，把大虾摆放在粉丝上面。
- 6. 锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆出香味。
- 7. 把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。
- 8. 再把调好的酱汁均匀的淋在上面。
- 9. 锅中添适量水烧开后，把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟，再打开锅盖蒸7-8分钟。（开盖蒸虾的口感不会老，粉丝也不发干。）
- 10. 成品图，把葱叶用牙签划开，撕成条状装饰表面即可。