桑果慕斯的做法

• 1.準備好做蛋糕底的用材。

• 2.把蛋清與蛋黃分離，黃油與牛奶隔水融化晾一下加入蛋黃裡攪拌均勻。

• 3.筛入低粉，攪拌均勻做下一步準備。

• 4.蛋清加入泡打粉，白醋。

• 5.中速打發，打至大魚眼泡加入一次細砂糖（注意細砂糖分3次加入哦）

• 6.打至干性泡，打蛋器拉出小尖即可。

• 7.取蛋清三分之一到蛋黃糊中攪拌均勻，不可畫圈，十字攪拌。

• 8.再把蛋糊全倒在蛋清里繼續十字攪拌。

• 9.注意不要畫圈哦，這樣蛋糕就不松軟哦。
  可以上下左右十字攪拌。

• 10.把攪拌均勻的蛋糊倒進模具里。

• 11.輕震模具，震出多餘的氣泡。
  預熱烤箱160度

• 12.放進烤爐160度烤50分鐘。

• 13.現在準備慕斯的用材。

• 14.吉利丁片冷水泡軟。發至2倍大倒去水。
  隔水融化，晾一下做下一步准備。

• 15.牛奶和桑果倒進榨汁機里打融。

• 16.吉利丁倒入桑果醬里攪拌均勻，做下一步準備。

• 17.淡奶油倒進乾淨的容器里打發，細砂糖分3次加入打至有紋理即可。

• 18.桑果醬倒入奶油攪拌均勻

• 19.蛋糕取出倒晾。晾透后脫模。

• 20.分切兩片。

• 21.把壓碎的餅碎平鋪在模具底大約2cm。

• 22.放進一片蛋糕，四周放進桑果。

• 23.倒進慕斯，再放入一片蛋糕，再倒滿慕斯輕震模具進行消泡，放入冰箱裡冷藏。

• 24.QQ糖加入清水煮融，晾一下。

• 25.蛋糕冷藏至不粘手取出，倒進QQ醬

• 26.放進冰箱冷藏12小時。

• 27.冰箱取出慕斯蛋糕，可以自己裝飾一下，用風筒吹一下模具，進行脫模。

• 28.最後成品。

• 29.動手試試吧！