用料：
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱 一段
- 姜 两片
- 花椒 几个
- 生抽 一点
- 蚝油 一点
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
韭菜根部总是洗不干净，还有农药残留，最好切去不要；花椒煸炒出味后可以捞出不要，我就放了三四个就没有再捞出来；家里有孩子不吃姜，所以姜切成了长条，喜欢吃姜可以把姜切成丝。
做法：
- 1. 把韭菜洗干净，把根部切去不要。
- 2. 把韭菜切段。
- 3. 葱切段，姜切长条，准备几个花椒。
- 4. 把鸡蛋打散备用。
- 5. 热油放花椒煸炒。
- 6. 把鸡蛋放锅里煎一下。
- 7. 鸡蛋变色凝固放入葱姜，翻炒一下。
- 8. 把韭菜放入锅中继续翻炒。
- 9. 放一点生抽，蚝油，盐，翻炒几下就可以了。
- 10. 韭菜炒鸡蛋就可以来开吃了。