香干炒肉的做法

• 1.就肉洗净切丝，肥瘦分开放

• 2.将香干洗净切丝备用

• 3.将辣椒洗净切丝备用，我选用的是螺丝椒

• 4.将料酒、生抽、花生油和红薯淀粉倒入瘦肉丝中，充分拌匀待用

• 5.将锅洗净，将肥肉倒入锅中翻炒，熬出肥肉中的油脂

• 6. 待肥肉中的油脂熬出来，再适当的添加油入锅，将肉丝倒入锅中大火爆炒，断生即可装出备用，多余的油留在锅中

• 7.将辣椒丝倒入锅中翻炒

• 8.待辣椒断生即可将香干丝倒入锅中

• 9.将之前炒好的肉丝倒入锅中，翻炒

• 10.加入适量的盐和一勺豆瓣酱，加适量的水，翻炒均匀入味即可！

• 11.装盘