酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.鸡爪洗干净后切掉指甲,如果想更入味,可以把鸡爪劈两半。我懒就整只上☺
2.锅内烧水,放姜片,葱段,料酒,水开后放鸡爪稍微煮2分钟,捞出沥干水分。
3.锅内放油,油热后下蒜片爆香,再下鸡爪翻炒。
4.鸡爪含胶质多,容易沾锅,翻炒一会就下酱油再炒。加入刚好淹过鸡爪的热水,往水里扔几粒冰糖增味,再撒适量的盐,鸡爪要入味比较好吃,可以稍微比炒菜多一点盐。
5.盖上锅盖大火煮,一直煮到里面水只剩一点点的时候,加入一勺辣酱,翻炒均匀出锅。
6.最后将汤汁收干盛出添盘。
辣椒酱最好选豆豉味的,我选的是牛肉香辣酱