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可可扭纹酥
食材用料
低粉（水皮） | 糖粉（水皮） |
猪油（水皮） | 鸡蛋液（水皮） |
水（水皮） | 低粉（油酥） |
猪油（油酥） | 低粉（馅料） |
泡打粉（馅料） | 糖（馅料） |
黄油（馅料） | 鸡蛋液（馅料） |
水（馅料） | 可可粉（馅料） |
鸡蛋液（装饰） |
可可扭纹酥的做法
![可可扭纹酥的做法图解1]()
1.将水皮所有原料（除水之外）混合均匀
![可可扭纹酥的做法图解2]()
2.加入水皮原料中的水，拌成光滑的面团后醒15分钟
![可可扭纹酥的做法图解3]()
3.醒面的过程中制作油酥和馅料。将油酥所有材料混合均匀成团，油酥就做好啦
![可可扭纹酥的做法图解4]()
4.将馅料所有材料（除低粉外）混合在一起
![可可扭纹酥的做法图解5]()
5.加入一半低粉，拌匀成面糊，另一半面粉和可可粉泡打粉筛在案板上做成粉墙
![可可扭纹酥的做法图解6]()
6.加入面糊，用刮板拌匀，馅料就做好啦。切记不可起筋
![可可扭纹酥的做法图解7]()
7.醒好的水皮压扁，包入油酥面团，收口捏紧
![可可扭纹酥的做法图解8]()
8.团圆后压扁，擀成长片，中间有空气一定要扎破排出
![可可扭纹酥的做法图解9]()
9.翻面，两折三层，松弛15分钟
![可可扭纹酥的做法图解10]()
10.松弛好后继续9.10的步骤，总共3次
![可可扭纹酥的做法图解11]()
11.将三次三叠的起酥擀成长方形
![可可扭纹酥的做法图解12]()
12.刷蛋液，铺上馅料
![可可扭纹酥的做法图解13]()
13.折叠将馅料包住
![可可扭纹酥的做法图解14]()
14.擀成1厘米厚的片，用锋利的刀将面片切成1厘米的条
![可可扭纹酥的做法图解15]()
15.表面刷上鸡蛋液
![可可扭纹酥的做法图解16]()
16.将每根两头反向扭出纹路，放在垫油纸的烤盘上
![可可扭纹酥的做法图解17]()
17.入预热好的烤箱170度25分钟即可
![可可扭纹酥的做法图解18]()
18.成品图
小贴士
1.这是一款起酥饼干，由于酥皮不是直接用黄油制作而加入了一定比例低粉，从而降低了擀酥难度，适合擀酥新手制作
2在擀酥过程中，面片有空气包入一定要刺破
3.每次擀酥后一定要醒15分钟
4.9猪油，黄油都属于高热量食物，虽然很香，但是还是要少吃
不多说了，我减肥去……………
可可扭纹酥的家常做法
（全部）
