八寸微风蛋糕的做法

• 1.准备好所有才料，并称重准备！

• 2.将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白要彻底分离，蛋白中不能有一点蛋黄！

• 3.蛋白用电动打蛋机打发，打出大泡沫可以加第一次糖，大概糖的三分之一！继续打发！

• 4.第二次打发到很细的泡沫就可以第三次加糖！

• 5.蛋白尽可能的打发，时间长点没事，这样更难消泡，糖留一点！

• 6.拿另一碗将蛋黄，牛奶，剩余的糖一起手搅拌！

• 7.蛋黄打发出泡沫就可以！

• 8.倒入色拉油继续搅拌，尽可能搅均匀

• 9.筛！入面粉搅拌均匀

• 10.分几次将蛋白糊加入蛋黄糊里面搅拌均匀，由下往上搅拌，不可以画圈，要不然容易消泡！

• 11.所有蛋白全部加入蛋黄糊搅拌均匀，就是淡黄色！

• 12.到入模具里，轻轻震几下！

• 13.烤箱170度预热，放入烤箱中层，上下火都160度烤45分钟！

• 14.烤好的蛋糕轻轻震一下倒扣！等凉透了脱模！