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  • 用料:

  • 鲜鸡  半只
  • 大葱  一颗
  • 青葱  适量
  • 红葱头  适量
  • 生姜  适量
  • 食盐  适量
  • 花生油  适量
  • 白糖  少许
  • 料酒  两汤匙

小贴士:

鸡捞起要马上用冷开水泡凉,这样鸡肉嫩滑鸡皮爽口,煮葱油用砂锅会更原味香浓,炸过的葱渣不浪费用来蒸鱼香得无法说哈!把汤里的姜葱捞出再撒入芹菜粒或香菜,一碗清香的鸡汤也有啦!

做法:

  • 1. 把鸡洗干净晾干水~
  • 2. 准备好所有材料~
  • 3. 将红葱用菜刀拍碎,青葱切段~
  • 4. 锅里放够水把大葱段,姜片,料酒一起下锅大火烧开~
  • 5. 把鸡放入锅中加上盖转小火浸二十分钟,途中要把鸡反过另一面才熟得均匀~
  • 6. 用筷子在鸡腿插一下没血水就熟了,把鸡捞起过冷河斩件上碟~
  • 7. 砂锅放入适量的油烧热下葱头青葱一起炸至金黄色~
  • 8. 把葱渣捞出放入适量的鸡汤,盐和糖一起煮成味汁撒上葱花即关火~
  • 9. 把味汁淋在鸡上即可享用~