用料：
- 鲜鸡 半只
- 大葱 一颗
- 青葱 适量
- 红葱头 适量
- 生姜 适量
- 食盐 适量
- 花生油 适量
- 白糖 少许
- 料酒 两汤匙
小贴士：
鸡捞起要马上用冷开水泡凉，这样鸡肉嫩滑鸡皮爽口，煮葱油用砂锅会更原味香浓，炸过的葱渣不浪费用来蒸鱼香得无法说哈！把汤里的姜葱捞出再撒入芹菜粒或香菜，一碗清香的鸡汤也有啦！
做法：
- 1. 把鸡洗干净晾干水～
- 2. 准备好所有材料～
- 3. 将红葱用菜刀拍碎，青葱切段～
- 4. 锅里放够水把大葱段，姜片，料酒一起下锅大火烧开～
- 5. 把鸡放入锅中加上盖转小火浸二十分钟，途中要把鸡反过另一面才熟得均匀～
- 6. 用筷子在鸡腿插一下没血水就熟了，把鸡捞起过冷河斩件上碟～
- 7. 砂锅放入适量的油烧热下葱头青葱一起炸至金黄色～
- 8. 把葱渣捞出放入适量的鸡汤，盐和糖一起煮成味汁撒上葱花即关火～
- 9. 把味汁淋在鸡上即可享用～