用料：
- 柴鸡 1只
- 茶树菇 300克
- 葱段 30克
- 姜片 30克
- 蒜片 20克
- 料酒 20ml
- 老抽酱油 20ml
- 盐 30克
- 花椒 3克
- 大料 5克
- 白豆冠 5克
- 草果 半个
- 丁香 3粒
小贴士：
柴鸡一般市场有买，要当时现宰的，这样煲出肉嫩汤鲜很滋补，鸡子购买肥瘦的煲出没有腥味口味香
做法：
- 1. 柴鸡一只洗净剁块，茶树茹提前泡发洗净备用
- 2. 准备所有调味料
- 3. 锅中放入清水，把鸡块放入坐火上，冷水开锅捞岀迅速放入烧热水的砂锅中，在下入茶树菇
- 4. 先下入料酒去腥杀菌
- 5. 在下入老抽酱油和盐
- 6. 最后下入所有调味料，在次开锅改小火
- 7. 盖上盖炖一半小时即可，关火焖着吃时在成碇这样肉质入味
- 8. 成入碗中享用吧