用料：
- 魔芋 一块
- 干辣椒圈 一小勺
- 香油 一勺半
- 酱油 两勺
- 清酒（料酒） 两勺
- 糖 一勺
- 出汁（鸡精） 一小勺
- 芝麻 适量
- 葱花 适量
小贴士：
1、魔芋划道不用太深。
2、味道咸淡可根据自己的喜好适当增减。
3、加入调料以后，注意多翻面，不要糊锅了。
4、魔芋煎之前 最先一定要记得绰水，有的人不按步骤，不绰水说有味儿，那是必然滴，就像生排骨炖之前要绰水一样，请按照菜谱步骤来做。没按菜谱做，那就变成和这道菜无关的另一道菜。
做法：
- 1. 准备一块魔芋
- 2. 切成等量大小的块
- 3. 然后在每个小块儿上斜着刮出道，不要下刀太深
- 4. 然后在反着划道，上下两面一样操作
- 5. 烧开小半锅水，把魔芋放进锅里煮2、3分钟左右
- 6. 过滤起魔芋，放入炒锅里干煎，用中小火把魔芋两面的水分煎干，
- 7. 然后加入香油
- 8. 加入干辣椒圈儿，小火两面煎两分钟
- 9. 把料酒、酱油、糖、出汁（鸡精）都倒在碗里拌匀
- 10. 然后倒入调料入锅，中小火慢慢煎，两面不间断的翻动
- 11. 等两面上色后，开大火收汁、汁水干了就起锅
- 12. 装碗，撒上芝麻、葱花儿即食