蔓越莓蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有材料后，拿来两个无水、无油的盆把蛋清和蛋黄分离，然后把牛奶、糖、油放进蛋黄里，搅匀。

• 2.然后把低筋面粉和泡打粉过塞，塞到蛋黄糊里，搅匀无颗粒，放一边备用。

• 3.蛋清里放入塔塔粉，用电动打蛋器开打，出现这种大泡泡放入1/3糖，继续打。

• 4.出现这种细细的泡泡再放1/3的糖，继续打。

• 5.出现这种条纹状是，放剩下的1/3糖 继续打。

• 6.直到打到湿性发泡，提起打蛋器出现一个弯曲的三角形就ok了。

• 7.然后用橡皮刀弄出1/3蛋白放入蛋黄糊中，记住是翻拌均匀（像炒菜一样）。

• 8.烤箱180度预热，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。

• 9.把翻拌好的糊放入烤盘中，用刮刀刮平，撒上切好的蔓越莓干，然后把烤盘放入烤箱中层烤二十分钟。

• 10.叮！出炉喽！把烤网放到上面倒扣过去，然后轻轻拿下锡纸，把锡纸在放到蛋糕上，再翻过来，放到手摸着温热的感觉。

• 11.然后刷上一层果酱，开始卷卷，借助擀面杖卷好卷一些。

• 12.卷好后用锡纸包好，放到冰箱冷藏定型30分钟。

• 13.切一下就可以了，很有食欲吧！开吃吧☺