胡萝卜:健脾
猪肉:滋阴
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.将肉洗净切丝,肥瘦分开放
2.将胡萝卜去皮洗净切丝,蒜苔洗净切段备用
3.将瘦肉丝中加入适量的料酒,生抽,花生油和红薯淀粉,充分搅拌均匀待用
4.将锅洗净,将肥肉倒入锅中小火翻炒,将肥肉中的油脂爆出来
5.然后再加适量的油,将瘦肉丝倒入锅中大火爆炒,待肉丝断生即可装出,多余的油留在锅中
6.将胡萝卜丝和蒜苔倒入锅中翻炒
7.待胡萝卜断生,将之前炒好的肉丝倒入锅中
8.加入适量的盐和5ml左右的水,翻炒均匀入味即可
9.装盘
胡萝卜的食用禁忌
1.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失
2.不可与红白萝卜同时食用
3.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
4.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
5.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。