用料：
- 土鸡肉 500克左右
- 干蘑菇（榛蘑或松蘑） 适量
- 土豆 1个
- 葱 适量
- 姜 两片
- 八角 1个
- 蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 清水 适量
- 香菜 少许
小贴士：
因为我用的是农村的土鸡，所以炖的时间长一些，要是买的养殖鸡炖煮时间会缩短。
最好用野生的蘑菇，这样炖出来的味道才好。
我个人喜欢加进去土豆，也可以加入粉条，如果不喜欢可以不放。
做法：
- 1. 准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发。
- 2. 把葱切成葱段，姜和蒜切片。
- 3. 锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味。
- 4. 再放入鸡肉翻炒均匀。
- 5. 倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色。
- 6. 再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。
- 7. 加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮。
- 8. 炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮。（土豆好熟，所以晚一点放。）
- 9. 再继续炖煮20分钟左右，待锅内汤汁粘稠时，调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。
- 10. 成品图，可以撒香菜碎点缀一下。