咸菜春笋包子的做法

做法：

• 1. 自发馒头粉中加少许盐。
• 2. 边倒清水边用筷子搅拌成絮状。
• 3. 用手揉成光滑面团，盖潮布放温暖处发酵。这个过程大概四五十分钟，具体视当时的温度而定。
• 4. 发面时间准备馅儿。春笋，咸菜，猪肉洗干净都剁碎，热锅放油倒入猪肉炒变色后，倒入笋子和咸菜炒会儿后撒鸡精盛出即可。 咸菜本身有咸味，盐视情况添加。
• 5. 发好的面团用手指探入不回缩即可。
• 6. 下面像蜂窝状。
• 7. 揉面排气。
• 8. 取一部分面团搓成条。
• 9. 切成一个个大小均匀的小剂子。
• 10. 搓圆。
• 11. 用手掌压扁后用擀面丈擀成中间略厚边缘薄的面皮。
• 12. 用勺子挖馅儿倒中间。
• 13. 顺着边缘捏成褶子，完成。
• 14. 包完所有的包子。
• 15. 蒸格抹点油防粘，摆放的时候适当有间隔。冷水上锅大火蒸12分钟左右关火闷三四分钟即可。
• 16. 出炉热腾腾的包子可以开吃了！
• 17. 自发馒头粉，自带了发酵粉，所以就不加酵母了，冷水或温水和面都行。