咸菜春笋包子的做法

• 1.自发馒头粉中加少许盐。

• 2.边倒清水边用筷子搅拌成絮状。

• 3.用手揉成光滑面团，盖潮布放温暖处发酵。这个过程大概四五十分钟，具体视当时的温度而定。

• 4.发面时间准备馅儿。春笋，咸菜，猪肉洗干净都剁碎，热锅放油倒入猪肉炒变色后，倒入笋子和咸菜炒会儿后撒鸡精盛出即可。 咸菜本身有咸味，盐视情况添加。

• 5.发好的面团用手指探入不回缩即可。

• 6.下面像蜂窝状。

• 7.揉面排气。

• 8.取一部分面团搓成条。

• 9.切成一个个大小均匀的小剂子。

• 10.搓圆。

• 11.用手掌压扁后用擀面丈擀成中间略厚边缘薄的面皮。

• 12.用勺子挖馅儿倒中间。

• 13.顺着边缘捏成褶子，完成。

• 14.包完所有的包子。

• 15.蒸格抹点油防粘，摆放的时候适当有间隔。冷水上锅大火蒸12分钟左右关火闷三四分钟即可。

• 16.出炉热腾腾的包子可以开吃了！

• 17.自发馒头粉，自带了发酵粉，所以就不加酵母了，冷水或温水和面都行。