韭菜盒子的做法

• 1.把韭菜洗净，晾干水分。

• 2.粉丝放热水泡软，过凉水，切一厘米长的段，放一边备用。

• 3.面粉少量多次加水，活成软硬适中的面团，揉至光滑，醒二十分钟，醒面的时间可以去调馅。

• 4.把韭菜切沫，葱姜切沫。

• 5.把韭菜沫，葱姜沫放入碗中，加食用油搅拌均匀，不要用力搅，轻轻的翻几下，或者颠几下就可以。让油均匀的包裹住韭菜就可以了。

• 6.把醒好的面团分成均匀的剂子，两个饺子皮那么大就可以。

• 7.擀成外边薄中间厚的皮，方法和饺子皮差不多，只是比饺子皮大，比饺子皮厚。

• 8.擀好皮后在调馅，把粉丝沫，虾皮，都加入韭菜碗中，加花椒粉，盐调味。这个时候可以尝一下味道的咸淡，然后在打入鸡蛋，拌匀。

• 9.皮中放入适量韭菜馅，把中间捏紧，然后从中间往两边捏，把两边都捏紧，不要拿褶，平着捏就可以。

• 10.依次把所有的皮都包好。

• 11.平底锅烧热，放少许油，锅底不要有多余的油。

• 12.依次放入韭菜盒子，小心不要烫到手。放好后可以轻轻晃动平底锅。

• 13.中小火，等韭菜盒子的底部稍微变硬的时候，沿着锅边倒入半碗清水。

• 14.盖上锅盖，差不多三四分钟，听到锅中此拉此拉的声音时可以打开锅盖看看，水分烧干了，淋入一勺食用油。

• 15.等煎到黄灿灿的时候，翻面，小火继续煎另一面。

• 16.两面全都煎到金黄色就可以出锅了。

• 17.趁热吃更美味哦！