红烧鳊鱼

红烧鳊鱼
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健康功效

鳊鱼:消食积、健脾、益胃

食材用料

生花生米 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
鸡精 适量
麻辣鲜 适量,可不放

红烧鳊鱼的做法

  • 红烧鳊鱼的做法图解1

    1.准备一条鳊鱼,洗净,撕去鱼肚内黑膜

  • 红烧鳊鱼的做法图解2

    2.用厨房纸吸去鱼表面水分,在鱼身上划上几刀,划到鱼骨以便入味,两面都要划

  • 红烧鳊鱼的做法图解3

    3.在鱼上洒上料酒,盐,腌制二十分钟至半小时备用,时间久也是可以的哦

  • 红烧鳊鱼的做法图解4

    4.取一个鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋黄备用

  • 红烧鳊鱼的做法图解5

    5.倒入一些生粉在蛋黄一起

  • 红烧鳊鱼的做法图解6

    6.蛋黄生粉兑入几滴水和匀,千万不要多,多了就稀了

  • 红烧鳊鱼的做法图解7

    7.葱姜辣椒切好备用

  • 红烧鳊鱼的做法图解8

    8.花生米洗净备用

  • 红烧鳊鱼的做法图解9

    9.事先将醋,生抽,老抽加入一点水调汁备用

  • 红烧鳊鱼的做法图解10

    10.开火煎鱼之前将和好的蛋黄均匀的抹于鱼的两面

  • 红烧鳊鱼的做法图解11

    11.开火大火锅热倒入比平时炒菜多一点的油

  • 红烧鳊鱼的做法图解12

    12.放入鱼将鱼的两面煎至金黄

  • 红烧鳊鱼的做法图解13

    13.鱼煎好把鱼拨到旁边放入葱姜爆香添水,水要淹没鱼身,放入辣椒,花生米和之前调好的汁,放入盐,糖,鸡精,麻辣鲜,没有麻辣鲜可以不放的,我个人觉得放入麻辣鲜味道会好很多,大火烧开转小火煮十五至二十分钟,绝对入味

  • 红烧鳊鱼的做法图解14

    14.最后转大火收汁,让鱼儿出锅吧

小贴士

鱼要划上口用料酒和盐提前腌制一会,煎鱼之前用蛋黄生粉和的糊涂抹于鱼身上,鱼好煎不破皮,鱼皮好吃,鱼煮的时间久一点没事,还会特别入味,绝对好吃

本菜谱由皓君殿下89上传

红烧鳊鱼的家常做法

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