萝卜丝蛤蜊肉水饺的做法

做法：

• 1. 面粉放少许盐加温水和成面团饧15到20分钟。
• 2. 萝卜擦丝放锅里加适量水盖上锅盖烧开后闷5分钟。
• 3. 捞出过凉水挤干水分切碎。
• 4. 韭菜洗净沥干水份切碎。
• 5. 切碎的萝卜丝，韭菜装盆备用。
• 6. 肉切块，葱姜切末。
• 7. 装入盆内，加适量生抽拌匀腌渍30分钟入味。
• 8. 蛤蜊洗净。
• 9. 用刀刨开蛤蜊取出蛤蜊肉。（新鲜蛤蜊肉汤汁很多，要把汤汁避干）
• 10. 腌渍好的肉块，蛤蜊肉倒入菜馅盆里加适量植物油，盐拌匀。
• 11. 面团揉光滑，擀成长条。
• 12. 切成大小相等的小面剂子。
• 13. 擀皮。
• 14. 取一个饺子皮放入适量馅料，开始包饺子了。（可以包成自己喜欢的形状）
• 15. 包好的饺子。
• 16. 锅内加水大火烧开，放入饺子，用笊篱贴锅边轻轻往前推至饺子完全飘起并煮开。
• 17. 煮开后点一遍凉水烧开，在重复一次就可以了。
• 18. 出锅装盘，享受美味吧！