竹笋炒猎肉的做法

• 1.腊肉水开灼三分钟去盐切片，竹笋去壳切丝

• 2.配料备好

• 3.起锅水开入竹笋灼一分钟，捞出沥干待用

• 4.重新起锅入油七成热下花椒爆香

• 5.闻到花椒香味后加入蒜头，干辣椒爆香

• 6.关小火下腊肉慢炒去油

• 7.下灼好的竹笋大火爆炒二分钟，加入一碗水和适量生抽（要不要放盐看腊肉咸不咸）等快收汁下蒜苗翻炒即关火

• 8.装盘上桌