自制刀削面的做法

• 1.把面放入盆中，面里打一个鸡蛋加上适量水把面和好，面要和的硬一点。

• 2.把所有的材料都准备好，木耳和干豆腐皮用热水泡好后切成丁，香菜和葱切碎，胡萝卜和生姜切成丝，鲜肉泡椒切成丁，在锅里加入适量的油把鲜肉炒熟后在加入泡椒，木耳和豆腐皮，炒熟后放碗里做帽子备用。

• 3.在锅里加入适量油，油热了放入腊肠，葱，姜丝炒香后加入盐适量，在加入准备好的热水，盖上锅盖等水开后开始往锅里削面，尽量削薄点喔，这样熟的快口感也更好点，边削边用勺子搅拌一下担心粘锅，面煮到全都漂起来时加入小油菜稍煮会就可以关火了。

• 4.准备好一个大碗，在碗里加入适量的盐，味达美，香醋，自制辣椒油，然后就可以把煮熟的面片出到一个大碗里，在表面加上一点胡萝卜丝，一点看香菜和葱，再加入一点炒好的帽子。