凉拌皮蛋的做法

• 1.皮蛋切瓣装盘，淋上陈醋提味，皮蛋是淡的，花生米装保鲜袋(其他袋也可，干净就行)中，用擀面杖或菜刀碾碎，撒在皮蛋上

• 2.青椒切丁，也可加新鲜红椒，干辣椒切段

• 3.葱姜蒜切末

• 4.油锅坐油，烧至八成热，倒入切好的佐料翻炒，加生抽陈醋，好甜口的可加适量白糖，炒一两分钟

• 5.炒好的调料趁热浇在皮蛋上，再淋上香油，即可享用啦！