蒜爆鱼的做法

• 1.扁鱼一条，清洗干净

• 2.在鱼的反正面均匀地涂上盐老抽料酒

• 3.然后放锅里面蒸，水开后小火蒸20分钟。鱼最好用蒸的，这样营养不会流失。

• 4.蒸鱼的时间，可以做一下调料。蒜剥好，辣椒摘好，清洗干净备用。

• 5.红辣椒切丝

• 6.蒜拍扁，切成碎末放入碗里备用

• 7.在碗里放入适量的盐，鸡精。还有老抽，醋和糖。最后放入蚝油。搅拌均匀品尝一下，最好是酸甜比较重一点的口味

• 8.鱼蒸好后端出锅

• 9.把鱼里面的汤倒入调料碗内，再搅拌均匀，这样就不浪费鱼的汤了。

• 10.锅热后，里面倒入油烧制七成热，放入八角花椒炒出香味，不喜欢吃八角花椒的可以把它捡出来

• 11.然后放入辣椒炒出香味儿

• 12.快速把调料碗内的料倒入锅内，大火烧开关火。

• 13.然后泼在鱼上面，完成了。