豆角焖面的做法

• 1.准备葱姜干辣椒，姜切末。

• 2.豆角切段并用热水焯一下，肉切丝。（建议用豇豆角，豇豆角比较细，好入味，我这个是豆王。）

• 3.先把面条用蒸锅蒸15分钟，取出晾开。（蒸之前面条少抓一点油，防止粘连）

• 4.起炒锅，炸花椒，然后捞出，葱姜干辣椒爆香，放入肉丝，加酱油和盐煸炒。

• 5.放入豆角炒至六七分熟。

• 6.把豆角平铺锅底，把面条放到豆角上面，然后加开水，水一般加到超过下面的豆角，刚刚浸泡到面条就好。

• 7.盖锅盖，开锅后转中小火，焖十分钟左右（可以打开锅盖观察收汤的情况）

• 8.等汤刚刚收没，不能太干，关火，放鸡精，香油。略加搅拌。

• 9.倒入盆中，搅拌均匀即可。

• 10.装盘就可以开吃啦。