猪肉:益气
胡萝卜:清热解毒
料酒:低蛋白质
白菜叶 | 泡发木耳 |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
红辣椒 |
1.准备食材,木耳要提前泡发。
2.把肉剁碎后,再放入切碎的葱和姜。
3.混合到肉里面一起剁成肉糜。
4.把剁好的肉糜放入容器中,调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖和鸡精顺时针一个方向拌匀。
5.再加入剁碎的木耳和胡萝卜拌匀备用。
6.锅中烧开水放入白菜叶焯软捞出过凉水备用。
7.取一片白菜叶放入适量的馅料。
8.依次上下左右的包起来。
9.包好的白菜包包把收口放在下面。
10.锅中烧开水,把白菜包包摆放盘中,放进锅内蒸15分钟。
11.把蒸好的白菜包包用筷子夹至另外盘中,盘中汤汁留作它用。
12.另起锅倒入盘中的汤汁,烧开后放入提前调好的水淀粉,煮至粘稠状态再滴入适量香油。
13.切适量的葱碎和辣椒碎撒在白菜包包上面,再把汤汁浇倒上面即可。
14.成品图,晶莹剔透,味道鲜美!
焯白菜不宜过头,变软就可以捞出过凉水。
包肉馅时不宜包得过多,以防白菜包包过大。
菜谱中食材分量比较大,可以适量减半。