清蒸鸽子汤的做法

• 1.把鸽子宰杀，去内脏，屁屁，整理并清洗干净。拿一个小碗，少许清水，撒几粒盐调匀，放鸽血在里面让其自然凝固。西洋参提前泡好，泡好的水留着加入汤里。

• 2.把鸽子宰成几大块，放进容器里，加姜片加汤（刚泡好的水），喜欢喝汤就加多点儿水。放高压锅里隔水蒸半个小时左右。这个要试鸽子来论，乳鸽的话15分钟左右。

• 3.待气压卸完，试试盐味不够就适当加盐，放枸杞进去再蒸几分钟就可以了。

• 4.最后撒上葱花，一碗鲜香的靓汤就上桌了。