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小猪奶黄包的做法
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用料:
面粉
300克
奶黄馅
适量
酵母
3克
糖
一汤匙
黑芝麻
适量
小贴士:
面不能和的太软,要不不好成型;奶黄馅请看我菜谱,我有发过哦;酵母加糖更能促进发酵;这样的小猪不要做的太大了,大了就不好玩了
做法:
1.
准备酵母和糖
2.
用35度左右的温水化开,静置五分钟
3.
将酵母水一点一点加入面粉中,成大片棉絮状就行
4.
揉成面团,盖保险膜放温暖处发酵
5.
面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了
6.
将面团放砧板上揉光滑,记得撒些干面粉
7.
取一部分面团,揉成条状,再切成鸡蛋大小的剂子,另切一些小剂子做猪鼻子和耳朵
8.
取一个剂子,擀成中间厚、周边薄的面片
9.
放自制奶黄馅在面片中间
10.
像捏包子一样捏住
11.
捏口朝下,整理小猪的身子
12.
将小剂子擀成椭圆形,从中间切开做猪耳朵,另一个剂子擀成小圆片做猪鼻子
13.
筷子沾水,将猪鼻子粘好,并扎两个孔
14.
再将猪耳朵也粘好
15.
取两粒黑芝麻,沾水粘在猪眼睛部位
16.
全部做好后,进行二次发酵(二十分钟)记得盖块湿布哦
17.
大火烧开,上汽后二十分钟关火,再焖两分钟揭盖
18.
快乐的小猪一家
19.
单独来一张
20.
看下内部
21.
成品图