肉末茄子的做法

• 1.茄子洗净切条，蒜切末；茄子条浸泡在加盐的清水里。
  

• 2.猪肉碎加盐、生抽、料酒、生粉拌匀腌制。
  

• 3.油锅烧热，下蒜爆香（不喜欢蒜的话，爆香之后去掉就可以），下肉末，炒至肉变色。

• 4.下茄子翻炒至茄子变软，加老抽。

• 5.加少许盐，出锅装上碟就可以了。