金丝肉松元宝蛋糕的做法

• 1.准备材料。

• 2.蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中，称重所需材料。

• 3.蛋黄用手动打蛋器打散。

• 4.加入玉米油。

• 5.再加入牛奶，搅拌均匀。

• 6.筛入低粉和玉米淀粉。

• 7.用手动打蛋器慢慢搅匀至无干粉停止，过分搅拌会使面粉起筋，放置一旁待用。

• 8.预热烤箱上下火180度。蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加三分之一白糖打发。

• 9.继续打至细腻泡泡状态，加三分之一白糖打发。

• 10.继续打至浓稠出现纹路状态，加剩下三分之一白糖打发。

• 11.继续打至提起打蛋器呈小弯勾停止打发。

• 12.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不可划圈以免消泡。

• 13.把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。

• 14.快速以切拌方式翻拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是光滑可流动的。

• 15.把蛋糕糊装入裱花袋剪个口子，在铺了油脂的烤盘上挤成一个个大小均匀的圆形。

• 16.送入预热好的烤箱上下火170度烤15分钟。

• 17.出炉的蛋糕用塑料刮板刮下来。

• 18.从中间切成两半。

• 19.准备肉松和沙拉酱。

• 20.用勺子抹上沙拉酱。

• 21.其中一片的一面粘上肉松。

• 22.与另一片抹了沙拉酱的合上即可。

• 23.全部完成上诉程序。

• 24.成品图。

• 25.此配方可以做八个，具体看个人挤出蛋糕糊的大小而定，可以做大点的也可以小小个。

• 26.搭配自制酸奶和汁儿多的甜橙，棒棒哒！