用料：
- 荷兰豆 1把
- 莲藕 小半根
- 泡发木耳 1把
- 泡发银耳 1把
- 胡萝卜 半根
- 糖 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
小贴士：
除了莲藕和荷兰豆，其它食材还可以搭配西芹、山药、百合。
做法：
- 1. 准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。
- 2. 锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。
- 3. 再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。
- 4. 最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。
- 5. 把焯好的食材过凉水。
- 6. 捞出沥干水分。
- 7. 锅中放适量油烧热后，把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。
- 8. 再放入少许糖、盐和鸡精，调入水淀粉翻炒炒匀即可。
- 9. 成品图。