用料：
- 莲藕 50g
- 木耳 50g
- 胡萝卜 50g
- 荷兰豆 50g
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
焯水要有先后，要最后加入木耳焯水。为了保持食材的甜脆，翻炒时要快速翻炒。为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
做法：
- 1. 木耳提前泡发，胡萝卜切片用模具刻成花朵，荷兰豆去筋去蒂。
- 2. 藕去皮切片，放人水中浸泡防止变色。
- 3. 蒜去皮切成片。
- 4. 锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片焯水1分钟。
- 5. 再下入荷兰豆，木耳焯水1分钟，直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
- 6. 锅中放油爆香蒜片，下入焯水的所以食材快速翻炒。
- 7. 芶入薄芡，加入盐 ，鸡粉调味即可。
- 8. 美味的荷塘小炒完成啦！