用料：
- 土鸡 一只
- 葱花 少许
- 美人椒 一个
- 香菜 少许
- 花椒 一两
- 盐 半包
- 料酒 少许
小贴士：
1、土鸡要选嫩一点的
2、腌制时间不要太长，长了咸味会盖住鸡的鲜味
3、刚出锅的鸡撕起来比较烫手，要注意点
做法：
- 1. 土鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、花椒涂抹均匀，腌制20-30分钟
- 2. 腌制好的鸡用水冲洗一遍，主要把盐冲洗掉，冲洗下来的花椒不要扔掉
- 3. 锅里加水，土鸡里外抹少许冲洗下来的花椒，上锅蒸15-20分钟
- 4. 蒸好的鸡拿起抖掉花椒，用手撕成碎片
- 5. 摆盘，放上香菜辣椒装饰
- 6. 再来一张