用料：
- 青椒 6根
- 油 二汤匙
- 生抽 一汤匙
- 盐 2克
- 糖 一汤匙
- 醋 二汤匙
- 蒜 二瓣
小贴士：
煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。
做法：
- 1. 将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
- 2. 如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
- 3. 大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
- 4. 平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
- 5. 热锅凉油，放入蒜末煸香。
- 6. 倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
- 7. 把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
- 8. 装盘享用吧！