烙面皮的做法

• 1.给盆里边加入面粉，然后和面，直至把面揉成光洁的面团。

• 2.给面团里加入水，洗面。

• 3.这是洗好的面筋。

• 4.把面水里的面筋渣过滤，把面筋渣倒入洗好的面筋里。然后让面水沉淀四个小时左右，期间千万别搅动面水。

• 5.给洗好的面筋倒入发酵粉，放一旁备用。

• 6.大约四个小时候，把发好的面筋胚上锅蒸，蒸好后晾凉切成小块放盘里备用。把豆芽用水焯一下，熟了后放凉水里冰一下，然后放盘里备用，黄瓜切丝，放盘里备用。

• 7.四个小时候后，面水上层有一层清水，把清水倒掉，留沉淀的面水备用。

• 8.电饼档预热，然后把面水搅匀，放电饼档里烙面皮。

• 9.面皮烙好后，切成细条备用，给盘子底下放入豆芽面筋黄瓜垫底，把切好的烙面皮放到上边，给里边调入辣椒油，蒜泥，味精，醋，盐搅拌即可。这时一碗香喷喷的烙面皮就做好了奥。