彩色蛋糕卷的做法

• 1.准备好食材

• 2.先将蛋清蛋黄分离，容器一定要无油无水否则不能打发全蛋清

• 3.打发蛋清分三次加入糖，蛋清打发成这样的状态加第一次糖

• 4.蛋清打发到表面起波纹 拉起有小钩即可

• 5.蛋黄液用打蛋器打发一分钟加入玉米油 牛奶 香草精搅拌均匀，筛入低粉上下翻拌均匀！〔我每次会用细筛把拌好的蛋黄糊一遍，虽然有些麻烦但是这样烤出来的蛋糕更细腻〕

• 6.将打发的蛋清的三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀再把剩余一起倒入上下翻拌均匀即可

• 7.〔这个是没加可可的，这个食谱的分量是烤两份的量〕分出一半将糊倒入烤盘，用刮刀抹匀上下震几下震出气泡放入烤箱上下火170度15分钟〈烤的过程看一下因为烤箱温度会有所不同不要因为火大了或多烤了几分钟前功尽弃，这也是我总结出的经验哦〉

• 8.另外一半蛋糊留出十分之一原味（黄色）其余筛入可可粉翻拌均匀 有可可粉的糊全部倒入烤盘刮匀，将原味倒入裱花袋在刮匀的可可糊上均匀的挤成一道一道，再用刀或者筷子纵向均匀的拉成花，放入烤箱温度如上。其实做起来很简单

• 9.出炉冷却挤上果酱

• 10.抹匀 卷起，用厨房纸或锡纸包起固定放冰箱冷藏定型半小时 拿出切块即可？切的时候每切一刀都擦一下刀 不然出来品相不好

• 11.成品图

• 12.一大波成品