1.温水加酵母混合之后,再加到所有材料里(留出10克左右的自发粉不要加,后面用),用面包机的和面功能30分钟,总共做了2次差不多1小时,这程序里还有自动分配的醒面时间,不是一直和面1小时喔。:)
2.搅拌好了之后成团,设定了1.5小时用面包机发酵
3.发好之后倒出来,之前留着的10克自发粉,这时候用来做面团的时候撒在板子上和手上的。做到这步的时候,我觉得应该在搅拌好之后,先倒出来手工再揉面,因为直接发酵倒出来的不是很成型,所以我又花时间再揉了下。这个下次改进看看。
4.40克一个面团
5.放进微波炉专用蒸笼里,盖盖子再醒个30分钟
6.醒好了面,微波炉设定8分钟
7.感觉像比较有韧性的米糕,估计是因为糯米比例比较多,也挺好吃。