1.准备葱姜蒜时把买回的胡豆放进盐水中煮熟,因为胡豆不易进盐味,最好多煮下。
2.准备好葱姜蒜泡海椒,葱白葱青分开,葱白切段。
3.将泡菜先切丝,再切大颗状
4.热锅倒油,比平时炒菜多一点,(泡菜吸油)。油层热时放姜蒜泡海椒翻炒5-8秒.
5.再放泡菜15秒后放葱白,
6.翻炒几下放入煮好的胡豆。这时翻炒1分钟,这样酸菜的味才能和胡豆融合。最后来点鸡精,出盘撒上葱花
出锅时自己尝下盐味是否足,不足再加,因为煮胡豆时加盐了的,不喜欢吃辣的就少加点泡海椒。如果家里有霍香加点更好吃。
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